Vous pouvez commander directement sur notre site web en cliquant sur le bouton « Acheter maintenant ».
Pour les commandes en gros et les propositions de partenariat, veuillez remplir le formulaire ci-dessous.
Tailles disponibles : 125g, 250g, 500g, 1,000g
Les frais d’expédition sont à la charge de l’acheteur. Vous pouvez également venir retirer votre achat à Astoria Plaza, 15 J. Escriva Drive, Ortigas Business District, Pasig City, 1600 Metro Manila.
Également disponible sur:
La pâte d’ube est fabriquée à partir de poudre d’ube et offre une variante délicieuse de l’ube halaya traditionnelle, une confiture ou un dessert très apprécié aux Philippines. C’est un ingrédient polyvalent qui rehausse une grande variété de friandises, des pâtisseries au halo-halo, en passant par la crème glacée ! Cette pâte aux couleurs vives donne à vos desserts préférés de délicieuses teintes violettes et pourpres, les rendant non seulement savoureux, mais aussi visuellement magnifiques ! Il vous suffit de suivre cette recette simple à base de notre poudre d’ube pour la préparer chez vous.
Ingrédients:
- 250g de poudre d’ube
- 1 litre d’eau tiède
Instructions:
- Mélangez la poudre d’ube et l’eau, puis fouettez le tout. Laissez reposer pendant 30 minutes à 1 heure.
- Transférez le mélange dans une casserole ou une poêle et faites cuire jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Placez la pâte dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur.
L’ube halaya est un dessert traditionnel philippin de couleur violet vif, également connu sous le nom de confiture d’igname violette. Il est parfait comme garniture pour les pâtisseries, mais peut également être consommé tel quel. Lancez-vous et préparez votre propre ube halaya chez vous!
Ingrédients:
- 500g de poudre d’ube
- 2 litres d’eau chaude
- 10g d’essence de vanille
- 50g de margarine
- 50g de beurre non salé
- 4 boîtes de lait concentré
Instructions:
- Mélangez la poudre d’ube avec l’eau tiède et laissez reposer pendant 30 minutes à 1 heure.
- Dans une grande casserole à feu moyen, mélangez la poudre d’ube et l’eau, avec l’essence de vanille et le lait concentré.
- Remuez constamment le mélange pour éviter qu’il ne colle. Laissez cuire environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Une fois la consistance souhaitée obtenue, retirez la casserole du feu. Ajoutez la margarine et le beurre, puis transférez le mélange dans un plat ou un moule graissé, en le répartissant uniformément.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Ce dessert se déguste de préférence frais.
- Servez et dégustez.
CRÈME GLACÉE À L’UBE
La glace à l’ube est un délice qui a conquis le monde des desserts, et pour de bonnes raisons ! Cette glace unique a une saveur sucrée et terreuse à la fois réconfortante et exotique, ce qui en fait l’une des préférées des amateurs de desserts partout dans le monde. La star de cette préparation crémeuse est l’ube, une igname violette originaire des Philippines, connue pour son goût distinctif et sa belle couleur. Lorsque vous dégustez une boule de glace à l’ube, vous ne savourez pas seulement un dessert, vous vivez une explosion de saveurs et un régal pour les yeux, grâce à sa superbe teinte violette ! Que vous la serviez lors d’une réunion estivale ou que vous vous la dégustiez simplement lors d’une soirée tranquille à la maison, cette glace ne manquera pas d’impressionner. Voici comment la préparer.
Ingrédients:
- 50g de poudre d’ube
- 500g de crème tout usage
- 22g d’arôme d’ube
- 4g de colorant alimentaire violet
- 1 boîte de lait concentré
- 200ml d’eau chaude
Instructions:
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’ube et l’eau chaude jusqu’à obtenir une pâte. Laissez reposer pendant 30 minutes à 1 heure. Ajoutez l’arôme d’ube et le colorant alimentaire à la pâte et réservez.
- Fouettez la crème tout usage dans un bol jusqu’à ce que des « pics fermes » se forment. Les pics sont fermes lorsque le fouet est retourné et puis tourné. Ces pics doivent rester en place et pointer vers le haut sans s’affaisser. Le mélange doit être épais et dense. Une fois prêt, ajoutez le lait concentré.
- Mélangez la crème fouettée et la pâte d’ube et fouettez. Une fois terminé, placez le mélange dans un récipient hermétique et mettez-le au congélateur pendant la nuit.
- Servez et dégustez!
CRÈME ANGLAISE À L’UBE
L’ube biko est une délicieuse friandise philippine qui revisite de manière originale le célèbre biko kalamay, un gâteau de riz traditionnel apprécié depuis des générations. L’ube biko conserve l’essence de son prédécesseur, avec son riz gluant qui lui confère une texture moelleuse, mais il rehausse l’expérience gustative grâce à la saveur vive et incomparable de l’ube, ou igname violette. Cet ingrédient ajoute non seulement une belle couleur au dessert, mais lui confère également un goût subtilement sucré et noiseté qui ravira vos papilles. Le mélange de lait de coco et de sucre crée une base riche et crémeuse, rendant chaque bouchée gourmande et satisfaisante. Voici comment le préparer.
Ingrédients:
- 450g de riz gluant (980 g une fois cuit)
- 2g de sel
- 11g d’arôme d’ube
- 300g d’ube halaya maison
- 25g de sucre raffiné
- 80g de poudre de noix de coco
- 80ml d’eau
- 390g de lait concentré
- 2 œufs entiers
- 100g de lait évaporé
- 4g d’essence de vanille
Instructions:
- Faites cuire le riz gluant pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit moelleux, puis réservez.
- Mélangez la poudre de noix de coco, l’eau, le sel, l’arôme d’ube et le sucre dans un bol et remuez. Ajoutez l’ube halaya et versez le mélange dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez le riz gluant cuit et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Une fois la consistance souhaitée obtenue, transférer le biko à l’ube cuit dans un moule de 10 × 10 cm et réserver.
- Commencez à préparer la crème anglaise en mélangeant les œufs, le lait concentré, le lait évaporé et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Filtrez le mélange de crème anglaise sur le biko.
- Préchauffez le four à 180 °C (356 °F) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit dorée.
- Laissez refroidir et servez.